لمن تناسب دورة المدقق الرئيسي؟
تناسب الدورة المدققين والاستشاريين والمسؤولين عن إدارة سلامة الغذاء. وتساعد المعرفة المسبقة بمتطلبات النظام ومبادئ التدقيق على التركيز على تقييم الأدلة وقيادة عملية التدقيق.
ما الذي ستتعلم تقييمه؟
افهم ضبط أخطار سلامة الغذاء عبر العمليات والتحقق منها بواسطة نظام إدارة.
- أخطار سلامة الغذاء وعلاقة البرامج التمهيدية بضوابط الأخطار.
- مبادئ HACCP والتواصل وضبط الأنشطة التشغيلية.
- التتبع وترتيبات السحب أو الاستدعاء والتحقق من النظام.
مسار التدريب والاختبار لخمسة أيام
ينتقل جدول PECB المنشور من النظام والمعيار إلى إعداد التدقيق وأنشطته الميدانية والتقرير والختام، مع اختبار الشهادة في اليوم الخامس. وتطوّر التمارين تخطيط التدقيق وجمع الأدلة وصياغة النتائج والتواصل.
هل اجتياز الاختبار يمنح اعتماد المدقق الرئيسي تلقائياً؟
يتيح اجتياز الاختبار التقدم للدرجة المناسبة من شهادات PECB. وتتطلب درجة المدقق الرئيسي الكاملة خبرة مهنية وخبرة تدقيق وقبول ميثاق الأخلاقيات. ويوجد مسار المدقق المؤقت لمن لم يستوفوا متطلبات الخبرة.
إفادة إتمام التدريب ونتيجة الاختبار والشهادة المهنية نتائج مختلفة. ويجب أن يتوافق الطلب مع خبرتك الموثقة.
ما علاقة ISO 22000 بنظام HACCP؟
يعالج HACCP تحليل أخطار سلامة الغذاء وضبطها. ويضع ISO 22000 هذه الضوابط ضمن نظام أوسع يشمل القيادة والتواصل والتحقق والتحسين؛ لذلك يفحص التدقيق منطق ضبط الأخطار وإدارته معاً.